キューバからマイアミへ：起業家が高級日本食レストランをオープン

キューバの起業家、ラシエル・レイエス、アンヘル・サンチェス、カルロス・クルスは、10月29日に、南フロリダの高級日本料理のベンチマークとなることを目指す新しい高級ダイニングスペース、ヤマシロ・マイアミをオープンします。 1914年にオープンしたハリウッドの象徴的な日本宮殿にインスピレーションを得たこのレストランでは、伝統と現代性を組み合わせた特別な料理体験を提供します。

「新しいプロジェクトを発表できることを誇りに思います」とレイエス氏はソーシャルメディアアカウントに書いた。 Instagram彼は、この事業を努力と忍耐で築き上げた「遺産」だと表現した。

この実業家は、約20年前に米国にやって来たときのことを振り返り、「ポケットは空っぽだったが、心には大きな豊かさがあった」と語り、今回の新たな成果はエンターテインメントとホスピタリティの世界で長年働いてきた結果だと強調した。

ヤマシロ マイアミの料理は、エグゼクティブ シェフのグスタボ モンテス氏と有名シェフのシャーベル ハイエック氏が指揮し、伝統的な日本の技法と高級食材を組み合わせたメニューを考案します。

おすすめメニューには、カツサンド、日本のフライドチキン、味噌ブールブランのロブスター、黒ニンニクのチリ産スズキ、骨髄照り焼きと特製ピクルスを添えた和牛トマホークなどの日本産とアメリカ産の和牛の部位などがあります。

レストランの建築デザインも最大の魅力の一つとなるでしょう。

この空間は、現代日本の美的感覚の優雅さとマイアミのトロピカルな魅力が融合しており、アーチ型の木製天井、中庭、温かみのあるランプ、思慮深い夜間照明が、洗練された居心地の良い雰囲気を作り出しています。

屋外テラスと屋内エリアは、料理と同じくらい素晴らしい視覚体験を提供できるように設計されています。

ヤマシロ マイアミは、同じビジネスグループが推進する別のレストラン「ファクトリア デ アズーカル」の成功に続くもので、オープン以来マイアミの料理界で大きな支持を得ています。

この新たな店のオープンにより、キューバの起業家たちはマイアミの競争の激しい料理界で存在感を強化しようとしている。